Descrizione
Antipasto: dall’antica norcineria di Torcigliano il manzo di pozza, carpaccio di arista ed il filetto bresaolato
Primo: Tordelli fatti in casa di patate, pecorino toscano e menta con pinoli, uvetta e pomodorini confit
Secondo: Filetto di maiale arrotolato in guanciale con salsa di vino rosso
per una persona
Contenuto ed istruzioni:
Antipasto: sottovuoto pronto per essere impiattato e servito con i relativi condimento – v. scheda allegata
Primo: Tordelli freschi fatti in casa da cuocere in acqua bollente salata per 10′, quindi scolare e fare saltare in padella con il condimento pronto sottovuoto – v. scheda allegata
Secondo: Filetto di maiale già cotto e messo sottovuoto pronto per essere scaldato per immersione nell’acqua di bollitura della pasta (5′) da da servire e guarnire con la salsa – v. scheda allegata
Istruzioni dettagliate per ogni piatto
TUTTO SENZA GLUTINE
