Sabato 24/03 una cena tutta a base di tonno; piatti abbinati ai vini dell’Azienda Agricola Enzo Carmignani di Montecarlo (LU) in compagnia di Elena Carmignani – http://fattoriacarmignani.com

Menù

Battuta di tonno con uovo di quaglia, salsa al basilico e granella di mandorle

Carpaccio di tonno con scaglie di pecorino e valeriana

Cubetti di tonno scottati al sesamo con crema di broccoli

Paccheri alla carbonara di tonno

Tataki di tonno con verdure

Semifreddo agli agrumi su base croccante

Caffè